Modales chinos en la mesa: la guía definitiva

Puede que seas un maestro de la etiqueta en la mesa occidental, pero la etiqueta adecuada... Modales en la mesa china Se requieren nuevas habilidades especializadas. Sigue leyendo para aprender a disfrutar de tu próxima comida china con estilo, confianza y elegancia.

Las normas de etiqueta en la mesa chinas requieren práctica, pero aprenderlas merece la pena. Las comidas son una parte fundamental de la vida social y laboral tanto en China como en la diáspora china.

Si alguna vez te has sentido atrapado entre la espada y la pared, esta guía te explicará lo esencial. Desde dónde sentarse y pedir la comida hasta la etiqueta con los palillos, los rituales del té y el pago de la cuenta, encontrarás todo lo que necesitas para cenar con facilidad. Entender estas costumbres también es una parte natural de cualquier plan para Aprende chino en Chinadonde las comidas compartidas se convierten rápidamente en algunas de tus experiencias culturales más memorables.

01 Etiqueta en los restaurantes chinos: dónde sentarse

Los buenos modales en la mesa chinos comienzan incluso antes de que se sirva la comida, al tomar asiento. Quién se sienta dónde es una de las principales formas en que se expresa respeto en una comida china. banquete (yànhuì(cena, banquete o comida formal).

El invitado de honor se sienta frente a la puerta. Este lugar es conocido como el 上座 (shàngzuò), el "asiento superior" o asiento de honor.

Los demás invitados VIP se sientan a ambos lados del homenajeado, desde donde pueden ver a los demás invitados acercarse a la mesa. El anfitrión suele sentarse justo enfrente del homenajeado para ayudar a servir la comida y mantener la conversación fluida.

02 Cómo pedir platos en un restaurante chino

Las comidas chinas suelen incluir una gran cantidad de platos para compartir. Quien paga generalmente pide una amplia variedad, a ojos occidentales, a veces extravagante, con el objetivo de incluir carnes, mariscos y verduras que satisfagan los gustos de todos.

Una vez que se han pedido la mayoría de los platos, el anfitrión suele invitar a cada comensal a añadir uno. Al hacer el pedido, procure no repetir un plato que alguien ya haya elegido.

Aquí tienes un truco que vale la pena recordar. Si conoces la comida favorita de alguno de tus acompañantes, pedirle ese plato es un gesto considerado que te granjeará una buena impresión.

03 Etiqueta china a la hora de comer: servir primero a los demás

Una vez que la 服务员 (fúwùyuánCuando un camarero o camarera empieza a traer los platos, se aplica una regla sencilla: piensa en tu vecino. Antes de servirte arroz, una bebida o una servilleta, comprueba si las personas a tu alrededor necesitan lo mismo.

Este hábito de anteponer a los demás es una de las señales más claras de buenos modales en una mesa china. Refleja el espíritu de muchos valores chinos que enfatizan la armonía y el respeto dentro de un grupo, ideas que encontrará a lo largo de... Sociedad china.

04 Etiqueta en el uso de palillos: reglas y tabúes

En China, el uso de Palillos (kuàiziEl uso de palillos es universal. Aprender a manejarlos bien impresionará a tus anfitriones y evitará que pases hambre.

La regla más importante es no dejar nunca los palillos en posición vertical dentro del arroz o el cuenco. Los palillos en posición vertical se asemejan a las varitas de incienso que se queman en funerales y ceremonias ancestrales, por lo que esta forma se asocia fuertemente con la muerte.

Piensa en los palillos como una extensión de tu mano y tus dedos, así que nunca los apuntes a otra persona. Al igual que en Occidente, señalar a alguien se considera de mala educación.

05 Cómo poner la mesa en la cocina china: explicación de los utensilios, cuencos y tazas.

Esta sección explica la función de cada plato y utensilio que normalmente encontrará frente a usted en un restaurante chino.

• La perezosa Susan: Muchos restaurantes chinos colocan una gran bandeja giratoria en el centro de la mesa para los platos compartidos. Normalmente se gira a mano en el sentido de las agujas del reloj, aunque algunos restaurantes utilizan bandejas giratorias motorizadas. Como la bandeja giratoria acerca la comida, no es necesario pasar los platos como en Occidente.
• Tu plato: La mayoría de las veces se come en un tazón individual, que suele estar sobre un plato pequeño. Normalmente se llena de arroz y se añaden encima trozos de los platos que se comparten antes de comerlos juntos. En comidas más elaboradas, puede que no se sirva arroz, ya que se considera un acompañamiento y su ausencia indica que hay muchos otros platos para saciar el apetito.
• Tu plato: Este pequeño plato, parecido a un platillo, se coloca debajo o al lado del tazón y se usa principalmente para restos como huesos o tendones duros. En restaurantes informales, es posible que vea restos sobre la mesa, pero esto es inaceptable en establecimientos más elegantes, así que siga el ejemplo de los demás comensales.
• Tu plato de salsa: Este pequeño plato contiene salsa de soja, vinagre, una mezcla de ambos o una mezcla picante de soja y pimienta llamada 辣椒酱 (làjiāojiàng).
• Tu taza de cerámica: Esta pequeña taza de porcelana es para tu té chino.
• Tu vaso pequeño: Este pequeño vaso transparente es para cerveza, zumo, refresco o cualquier otra bebida que no sea té.
• Tu cuchara: La cuchara es para uso personal y suele utilizarse al comer sopa.

Tradicionalmente, en los banquetes chinos no se usaban cucharas o palillos comunes para servir, y cada uno usaba los suyos para tomar la comida de cada plato. Hoy en día, los palillos comunes, 公筷 (gōngkuài), son cada vez más comunes en restaurantes de lujo y entre comensales preocupados por su salud.

06 Etiqueta del té chino: cómo servirlo y el toque con el dedo

Si se trata de Té negro (hongchá; té negro) o Té verde (lǜcháSi te gusta el té verde, es casi seguro que tu comida china incluirá té en algún momento. Dado que la relación de China con el té se remonta a miles de años, los rituales que lo rodean son ricos y significativos.

Las dos costumbres más importantes para recordar al tomar el té son el toque con el dedo y servirle algo al vecino. Ambas se explican a continuación.

Qué significa tocar con dos dedos

Cuando alguien te sirve el té, puedes darle las gracias verbalmente. Gracias (siglo XI) o bien, dando dos golpecitos suaves con los dedos índice y medio sobre la mesa. El golpecito es un gesto silencioso de agradecimiento, no una señal para dejar de servir.

Esta costumbre es especialmente común en el sur de China y en la cultura del té cantonesa. Según una leyenda popular, se remonta a la dinastía Qing y al emperador Qianlong.

Cuenta la leyenda que al emperador le gustaba viajar disfrazado para observar la vida cotidiana. En una humilde casa de té, sirvió té a uno de sus sirvientes, un honor extraordinario.

El sirviente quería mostrar gratitud, pero no podía hacer la reverencia formal de la corte sin revelar la identidad del emperador. Como ingeniosa solución, golpeó la mesa con los dedos doblados para simular una reverencia de rodillas, y así nació el gesto de golpear la mesa con los dedos.

Cómo servir té a tu vecino

Servir té a quienes te rodean es una forma sencilla de mostrar buenos modales. Sujeta el asa de la tetera con la mano derecha y presiona suavemente la tapa con la izquierda; esto demuestra respeto y evita que la tapa se caiga.

Si el nivel del agua baja después de servirla, deje la tapa ligeramente entreabierta para que el personal sepa que necesita que se la rellenen. Nunca retire la tapa por completo, ya que se cree que esto trae mala suerte.

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07 Más reglas para recordar sobre la comida china

Algunos consejos adicionales te ayudarán a disfrutar de una cena sin problemas en restaurantes chinos más formales.

• Termina de comer lo que hay en tu plato, sin contar el arroz, antes de añadir más.
• No gire la bandeja giratoria mientras alguien esté sirviendo comida, y gírela lentamente para que nada se vuelque.
• Si eres el anfitrión, espera hasta el final de la comida para servir el arroz, a menos que alguien lo pida antes, ya que el arroz es el alimento más económico y el que más sacia.
• No te limpies los dientes con los palillos. Cúbrete la boca con la mano libre cuando uses uno.

Estos pequeños hábitos se basan naturalmente en las costumbres de sentarse, usar palillos y tomar el té mencionadas anteriormente. También reflejan el mismo respeto por los demás y por la tradición que da forma a muchas prácticas culturales chinasy aprender algunas frases útiles para la mesa encaja perfectamente en un contexto más amplio. Plan de estudios de chino.

08 ¿Quién paga la factura en China?

Dividir la cuenta, o AA制 (AAzhì), es raro en China. Normalmente, quien invita es quien paga.

Aun así, competir cortésmente por pagar se ha convertido en un ritual en sí mismo. Es de buena educación sacar la cartera y ofrecerse a pagar, incluso cuando se espera que se rechace la oferta.

Si realmente quieres pagar pero sabes que el anfitrión se negará, puedes escabullirte para pagar la cuenta discretamente después de que llegue la comida. Otra opción es invitar a todos a bebidas, postre o KTV después, o al menos decir "¡Xià cì wǒ qǐngkè!" (下次我请客¡La próxima vez corre por mi cuenta!

Comer es una gran parte de cultura chinay muchas amistades y acuerdos comerciales se sellan durante una comida. Estos consejos te ayudarán a sobrevivir a tu primer banquete y a prosperar a medida que... viajar por China.

09 Vocabulario chino sobre modales en la mesa.

Los siguientes términos te ayudarán a reconocer referencias a la gastronomía china en restaurantes, banquetes y conversaciones cotidianas.

10 Preguntas frecuentes sobre modales en la mesa en China

11 Reflexiones finales

Las normas de etiqueta en la mesa chinas van mucho más allá de qué cubierto usar. Combinan el respeto por los mayores y los invitados, la consideración hacia los demás comensales y un profundo conjunto de tradiciones en torno a la comida, el té y la buena fortuna.

Para los estudiantes chinos, dominar estas costumbres enriquece cada comida y ayuda a conectar con anfitriones y amigos. Considere la posibilidad de organizar una visita a CLIdonde una estancia educativa ofrece inmersión cultural, lingüística y culinaria, y donde nos aseguraremos de que su taza de té nunca esté vacía.