La Chine aime les piments

Si vous avez voyagé dans l'Empire du Milieu ou partagé un repas avec une famille chinoise, vous saurez à quel point les piments sont importants dans la cuisine chinoise. Qu'elles soient utilisées comme ingrédient clé d'un plat ou utilisées comme assaisonnement pour un bol de riz blanc, les saveurs épicées font partie du palais chinois moyen.

En fait, le mandarin a même de nombreux mots différents pour décrire les différentes saveurs épicées et les diverses sensations qu'elles provoquent. Consultez notre liste de vocabulaire chinois au bas de cette page.

Avec tout le battage médiatique entourant les piments, on pourrait penser que ces plantes sans prétention étaient indigènes de la Chine. Contrairement à ce que beaucoup pensent, les piments n'ont été introduits en Asie qu'au XVe siècle, lorsqu'ils sont arrivés des Amériques sous forme de graines vis-à-vis des ports de commerce ou des Route de la Soie.

Aujourd'hui, la nourriture épicée est devenue une partie si importante de la culture locale dans de nombreuses régions de Chine que les familles cultivent souvent leurs propres plants de poivre et mélangent leurs propres sauces épicées à la maison, que l'on retrouve sur la table à pratiquement tous les repas, en particulier pendant Les grandes fêtes de la Chine.

Les piments sont un ajout fréquent à de nombreux plats dans la région d'origine de CLI du Guangxi, y compris Nouilles de riz Guilin.

Deux vidéos pour changer votre vision des piments

Si vous voulez découvrir à quel point les piments sont importants pour certains Chinois, assurez-vous de regarder cette vidéo du « Chili man » de la Chine, le natif du Henan qui prétend manger plusieurs kilos de piments chaque jour !

YouTube vidéo

Dans l'Empire du Milieu, il n'est pas rare de voir des compétitions de mangeurs de chili, au cours desquelles les concurrents s'affrontent pour voir qui peut contenir le plus de chaleur. Regardez cette courte vidéo et dites-nous si vous pensez avoir ce qu'il faut pour être couronné « roi du chili » (ou reine) de Chine.

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Êtes-vous prêt à ajouter de la chaleur à vos compétences en chinois ? Découvrez ces mots de vocabulaire épicés!

Liste de vocabulaire:

CharacterPinyinEnglish
辣椒làjiāohot peppers
酸辣suānlàspicy and sour
麻辣málàspicy and numbing
微辣wēilàmildly spicy
胡椒hújiāopepper
晒干shàigānto dry in the sun
凉快liángkuàinice and cool
植物zhíwùplant
农村nóngcūncountryside
方法fāngfǎmethod

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