- 中国では少なくとも漢王朝時代から茶が飲まれており、当初は薬として、後に日常的な飲み物として親しまれるようになった。
- 本物のお茶はすべて一つの植物から作られ、 カメリアシネンシス白茶、緑茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶の違いは、茶葉そのものではなく、加工方法の違いによるものです。
- 中国茶は発酵（酸化）の度合いによって分類され、 発行 (ファジャオ).
- 工夫茶道、または 功夫茶 (公府茶）、は、現代中国茶文化の中心であり続けている。
- コーヒーは中国の都市部の若者の間で急速に人気が高まっており、伝統的な茶ブランドは近代化を迫られている。
中国はお茶と同義であり、お茶は中国と同義である。実際、中国の歴史は 中国のお茶 それは中国の歴史そのものとほぼ同じくらい長い。
近年コーヒーの人気が高まっているにもかかわらず、中国の茶文化は依然として高い人気を誇っています。この記事では、中国茶の過去、現在、そして未来についてご紹介します。
お茶は、中国人の生活のほぼあらゆる面に及んでいます。 旧正月 ビジネスミーティングから結婚式まで、あらゆる場面で使われている。それを理解することは、中国文化全体を理解する上で最も優れた方法の一つと言えるだろう。
お茶に関する語彙は日常会話で頻繁に出てくるので、言語学習者にとっても素晴らしいテーマです。 中国で中国語を学ぶ地元の人々とお茶を酌み交わすことは、すぐにあなたのお気に入りの練習方法の一つになるでしょう。
01 中国における茶の歴史：神農からアヘン戦争まで
お茶を発明したのは誰か？神農伝説
中国茶の歴史、 茶 (茶) は、 神農 (神农 神農中国農業の父とされる神話上の人物、 中国の伝統医学.
伝説によると、神農は、ある場所で飲料水を沸騰させているときに偶然お茶を発見したという。 カメリアシネンシス 木から数枚の葉が彼のポットに舞い落ち、彼は香りの良いお茶を一口飲んだ。こうして、お茶が誕生した。
中国の人々はいつ頃からお茶を飲み始めたのですか？
中国神話はさておき、考古学的証拠によれば、お茶は19世紀初頭からエリート層によって薬として使用されていた。 漢王朝 （紀元前206年～紀元220年）。
お茶が日常的な飲み物として広く普及したのは 唐王朝 （西暦618年～907年）。中国の仏教僧は、カフェインが長時間の祈りや瞑想中の集中力を高めるのに役立つことから、習慣的に茶を飲むようになった最初のグループの一つであった。
陸羽著『茶経』
初期の中国茶文化について私たちが知っていることの多くは、 お茶の古典 (茶经 茶井）は、西暦760年頃に書かれた 陸羽 (陆羽 呂宇陸羽は孤児で、仏教寺院で茶を栽培し、飲んで育った。
『茶経』は唐代初期の茶文化を記述し、茶の栽培方法や淹れ方を解説している。これは、世界で最初に知られている茶に関する専門書である。
陸羽の時代には、茶葉は圧縮されて ティーブリック時には、 通貨飲む時間になると、レンガは粉末状に砕かれ、熱湯と混ぜて泡立てられた飲み物になった。
この粉末状のお茶は中国ではもはや一般的ではありませんが、唐の時代に日本に伝わり、現在では日本のお茶として受け継がれています。 抹茶.
明・清時代の中国茶
間に 明王朝 （西暦1368年～1644年）皇帝の勅令により、茶磚は茶葉に置き換えられた。この変更は、茶磚を圧縮する作業が非常に手間のかかるものであったため、農民の負担を軽減することを目的としていた。
現在でも中国では、茶葉は最も一般的な形態の茶である。
紅茶は1600世紀半ばにイギリスに伝わり、イギリス国内での需要の急増により、中国との貿易不均衡が生じた。これを是正するため、イギリスは中国へアヘンを輸出し始めた。
中国がアヘンを禁止しようとしたとき、イギリスは19世紀半ばに アヘン戦争 貿易を継続させるため。
ロバート・フォーチュンとイギリスの紅茶強盗事件
戦争は当初の目的を達成したが、イギリスの商人は中国茶に過度に依存することに不安を感じていた。東インド会社は ロバート・フォーチュンスコットランドの植物学者であり冒険家でもある彼は、中国からお茶作りの秘密を盗むためにこの地を訪れた。
フォーチュンが盗んだ知識、植物、種子は、インドでの大規模な茶生産の開始に利用された。インドの生産量はすぐに中国の生産量を上回り、 中国は長年の独占を失った 国際茶貿易について。
中国の茶産業は長期にわたる衰退期を経て、近年になってようやく世界最大の茶輸出国としての地位を取り戻した。
02 中国茶の種類：緑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶
今日、中国茶のほとんどは、急須（茶壶 チャフまたは、魔法瓶やグラスに直接入れて飲む。ティーバッグで淹れたお茶を飲むのは中国では一般的ではない。
本物のお茶とは何か？すべてはカメリア・シネンシスから始まる。
西洋では、「お茶」はさまざまなハーブティーの総称として使われています。しかし、厳密に言えば、この言葉は、 カメリアシネンシス 植物。
一般的に信じられていることとは異なり、中国茶の味や色の違いは、茶葉の種類が異なることによるものではありません。それは、生産・製造工程の違いによるものです。
発酵方法によって分類される中国茶の5つの主要な種類
生産されるお茶の種類は、加熱によって工程が停止される前に茶葉がどれだけ酸化されるかによって決まります。中国の茶商人は、この酸化を通常発酵または 発行 (ファジャオ).
中国茶は発酵度合いによって分類される。一般的に、発酵度が高いほど味が濃くなる。
| お茶の種類 | 中国語 | 発酵レベル | フレーバープロファイル |
|---|---|---|---|
| 白茶 | 白茶 (バイチャ) | 未発酵（不発 bù fājiào) | 繊細で、ほのかで、ほんのり甘い |
| 緑茶 | 緑茶 (lǜchá) | 軽く発酵させた（微発酵 魏発姐) | 新鮮で、草のような、野菜のような |
| ウーロン茶 | ウーロン茶 (ウーロンチャ) | 半発酵（半発酵 bàn fājiào) | 花のような香りから香ばしい香りまで、複雑な味わい |
| 紅茶 | 红茶 (ホンチャ) | 完全に発酵した（全発発酵 quán fājiào) | 大胆で、モルトの風味豊かで、力強い。 |
| プーアル茶 | プエルティー (プルエルチャ) | 発酵後（後発行 hòu fājiào) | 暗く、土っぽく、力強い |
中国語では、紅茶は文字通り「赤いお茶」と呼ばれています（红茶 ホンチャ（）という名前は、乾燥させた葉の濃い色ではなく、煎じた液体の赤みがかった色に由来する。
中国の有名な地方茶：大紅袍と碧螺春
中国の特定の地域は、特別な種類のお茶の生産と消費で知られています。たとえば、福建省の武夷山は、大紅袍（だいこうほう）などの高級烏龍茶で特に有名です。大きな赤いポーチ ダホンパオ).
碧螺春などの緑茶（碧螺春 ビルオチュン江蘇省で栽培される茶葉は、上海周辺地域で人気が高い。杭州の龍井茶も、全国的に愛されている定番のお茶である。
人気の中国漢方茶：ジャスミン茶と麦茶
中国には「お茶」と呼ばれる他の飲み物も存在するが、中にはチャノキの葉を全く含まないものもある。
人気のある例の1つはジャスミン茶です（ジャスミンティー モリワチャ緑茶とジャスミンの花を混ぜて作られる。麦茶（麦茶 ダマイチャ焙煎した大麦から作られており、茶葉は一切含まれていません。
ミルクティーとバブルティー（奶茶）：中国で今最も人気の飲み物
若い世代の間で絶大な人気を誇るその他の「お茶」の種類はミルクティー（ミルクティー ナイチャー）とバブルティー（パールミルクティー 珍珠奈々).
これらの甘い飲み物は、実際のお茶はほとんど（あるいは全く）含まれていないことが多く、非常に多様なフレーバーがある。中国全土の街角やショッピングモールでは定番の商品となっている。
03 中国の茶道: Gongfu Cha (功夫茶) とは何ですか?
現代の中国の茶館と茶文化
中国の茶文化は、中国の茶の大部分が生産される南部地域で最もよく保存されている。
お茶は家庭でも茶館でも飲むことができます（茶馆 チャグアンこうした店の多くは、友人やビジネスパートナーとお茶を飲むための個室を提供している。お茶は社会のあらゆる階層の人々に飲まれているが、お茶の愛好家の多くは中年のビジネスマン、知識人、あるいは芸術家である。
現代の中国の茶文化の多くは、 功夫茶道 (功夫茶 公府茶福建省または広東省が発祥と考えられており、通常は紅茶、烏龍茶、またはプーアル茶が使われます。
最も基本的な儀式では、小さなティーカップを使用します（茶杯 チャベイ）、醸造容器など 外wan (盖丼 外輪）または宜興紫砂の急須（紫砂壶 紫宫湖茶こし、茶水差し、茶卓またはトレイなど。儀式が凝ったものになればなるほど、風変わりなものも含め、より多くの道具が登場する可能性が高い。 ティーペット (茶宠 チャチョン).
中国茶道のやり方（ステップバイステップ）
茶道は通常、主催者によって行われ、主催者はまず蓋碗または急須に茶葉を入れてお茶を淹れます。その後、茶こしを通して茶水差しに注ぎ、茶葉の破片を取り除きます。
次に、ホストは水差しから茶碗に紅茶を注ぎます。最初の分はすぐに提供するのではなく、通常は茶卓に注ぎ、下に置いたバケツに流れ落ちるようにします。
この最初の注ぎはカップを洗うためのものであり、また、飲むには濃すぎると考えられています。その後、同じ工程が繰り返され、今度は紅茶が客に提供されます。
中国人はお茶を出された時にテーブルを軽く叩くのはなぜですか？
料理が出された後、客はホストに口頭で感謝の意を伝えるか、曲げた人差し指と中指で茶卓を軽く叩くのが作法です。この習慣は中国南部で最も一般的です。
このジェスチャーは清朝時代（西暦1636年～1912年）に遡ると言われている。 乾隆帝変装して旅をしていた皇帝は、召使いにお茶を注いだ。召使いは皇帝の正体を明かさずに跪くことができなかったため、代わりに曲げた二本の指でテーブルを軽く叩き、土下座の仕草をした。
茶道は伝統的な祭りのリズムに沿っており、その多くは 中国のカレンダー例えば、旧正月に年長者とお茶を酌み交わすことは、敬意を示す重要な行為である。
高級茶と宜興茶器はステータスシンボル
珍しい茶葉や高級な茶道具、特に宜興茶壺の収集には多額の費用がかかる可能性がある。裕福な層では、茶文化は 富を誇示し、貯蓄を投資するアメリカのワイン文化とよく似ている。
高価なお茶を贈ることもよくある。 贈り物として 大切な機会に。上質な紅茶は、特別な機会に贈る定番の贈り物です。 半ば秋祭り 訪問にもビジネス宴会にも同様に。
とはいえ、中国で出会う人すべてがお茶の愛好家というわけではなく、工夫茶の作法を知らない人も多いでしょう。お茶を全く飲まない家庭もあれば、一日中持ち歩く魔法瓶から少しずつお茶を飲むだけの家庭もあります。
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04 中国における紅茶対コーヒー：コーヒー文化の台頭
中国は何千年もの間お茶を飲む国であり、コーヒー（å'–å•¡ カーフェイコーヒーは最近まで珍しい飲み物だった。過去20年間で、特に都市部のミレニアル世代の間でコーヒーの人気は着実に高まっている。
中国ではどれくらいコーヒーを飲むのでしょうか？
中国の一人当たりのコーヒー消費量はまだわずか約 5カップ 年間約400カップに対し、米国では需要は依然として高い。 指数関数的に成長した 1999年に北京に最初のスターバックスがオープンして以来。
コーヒーショップ（咖啡馆 カフェインコーヒーは今や中国の主要都市の至る所で見かける。特に学生や若いホワイトカラー労働者に人気があり、彼らはコーヒーを憧れの西洋的ライフスタイルと結びつけている。
中国でのスターバックスの価格は かなり高い 米国のものと比較すると、これは顧客を遠ざけるどころか、新しい中流階級にとってのステータスシンボルとしてのブランドの魅力を高めるだけである。
05 中国茶産業の未来
今のところ、お茶を飲む習慣は中国文化にしっかりと根付いている。しかし、コーヒーの人気が高まっていることは、中国の茶業界にとって大きな脅威となっている。
伝統的な茶館は、若い世代の間ではコーヒーショップほど人気がない。これはおそらく、伝統的な中国茶がブランドイメージの問題を抱えているためだろう。
スターバックスのような大手コーヒーチェーンは、若い消費者を惹きつける洗練されたブランドイメージを持っているが、それに匹敵する魅力を持つ伝統的な中国茶ブランドは現れていない。
中国の茶業界はどのように適応しているのか
最近では、一部の伝統的な茶会社は、流行のカフェをオープンすることで対応し、 新製品の提供 例えば、フルーツ風味のお茶、ティーバッグ、インスタントティーなどが挙げられる。中国の茶業界が長期的にコーヒーと競争していくためには、こうした変化が必要となるかもしれない。
戦争、知的財産権侵害、皇帝の勅令など、数々の困難に適応してきた実績を考えると、中国の茶産業は現在の課題を克服できる可能性が高い。茶は今後も長年にわたり、中国人の生活の中心であり続けることはほぼ間違いないだろう。
06 中国茶に関する語彙：必須の単語とフレーズ
以下の用語は、中国語でお茶について話したり、茶館で自信を持って注文したり、お茶に関する会話を理解したりするのに役立ちます。
お茶に関する語彙は、どんな 中国語学習計画これらの言葉は日常生活で頻繁に出てくるからです。
| 中国語 | ピンイン | 意味 |
|---|---|---|
| 茶 | Tea | |
| 茶叶 | 茶葉 | |
| 白茶 | 白茶 | |
| 绿茶 | 緑茶 | |
| 乌龙茶 | ウーロン茶 | |
| 红茶 | 紅茶（文字通り「赤いお茶」） | |
| 普洱茶 | プーアル茶 | |
| 茉莉花茶 | ジャスミン茶 | |
| 大麦茶 | 麦茶 | |
| 奶茶 | ミルクティー | |
| 珍珠奶茶 | バブルティー、パールミルクティー | |
| 茶馆 | お茶屋 | |
| 茶壶 | ティーポット | |
| 茶杯 | 茶碗 | |
| 功夫茶 | 功福茶会 | |
| 盖碗 | 蓋碗；蓋付きの茶碗 | |
| 紫砂壶 | 宜興紫泥茶壺 | |
| 茶宠 | ティーペット | |
| 发酵 | 発酵；酸化（茶葉の場合） | |
| 咖啡 | コーヒー |
07 FAQ
中国茶の主な種類は何ですか？
主な種類は、白茶、緑茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶の5種類です。いずれもチャノキ（Camellia sinensis）から作られ、発酵（酸化）の度合いのみが異なります。
中国で茶を発見したのは誰ですか？
伝説によると、お茶は神話上の皇帝である神農が沸騰したお湯に落ちた葉から発見されたとされている。歴史的には、考古学的証拠から、2,000年以上前の漢王朝のエリート層がお茶を薬として使用していたことが示されている。
工夫茶道とは何ですか？
功福茶（功夫茶（）は、小さなカップ、蓋碗または宜興茶壺を用い、複数回に分けて短時間ずつお茶を淹れる、高度な技術と細心の注意を要する中国の伝統的なお茶の淹れ方です。通常、最初のお茶は茶葉をすすぎ、カップを温めるために捨てられます。
中国人はお茶を出された時に、なぜ指2本でテーブルを軽く叩くのでしょうか？
人差し指と中指を軽く曲げてテーブルを軽く叩くのは、お茶を注いでくれた人に感謝の気持ちを伝える無言の方法です。この習慣は、清朝の乾隆帝の時代にまで遡ると言われています。
タピオカティーは本物のお茶ですか？
いや、そうでもない。バブルティー（パールミルクティー）は、ミルクをベースにした甘い飲み物で、実際にはチャノキ茶葉はほとんど、あるいは全く含まれていないことが多いが、若い世代の間では依然として非常に人気が高い。
中国人はお茶とコーヒーのどちらをより多く飲むのでしょうか？
お茶は依然として広く消費されているが、コーヒーは特に学生や都市部の若い専門職の間で急速に人気が高まっている。一人当たりのコーヒー消費量は、欧米諸国に比べると依然としてごくわずかである。
08 最終的な考え
中国茶は単なる飲み物以上の存在です。神話、医学、交易、儀式、芸術、そして日常的なもてなしといった要素が、一杯のお茶の中に凝縮されています。
中国語学習者にとって、お茶文化は中国語への最も有益な入り口の一つです。お茶の注ぎ方、お茶を出された時の挨拶、お気に入りの種類について話す方法を知ることは、成都の茶館から家族の食卓まで、中国へのあらゆる訪問をより豊かなものにしてくれるでしょう。 中国の祝日.