중국 테이블 매너: 최고의 가이드

당신은 서양식 식사 예절의 달인일지도 모르지만, 중국 식탁 매너 새로운 전문 기술과 지식이 필요합니다.

스타일리시하고 우아하게 다음 중국 음식을 섭취하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요!

중국 테이블 매너를 연습하면 식사 경험이 향상되고, 중국 문화에 대한 존중이 표시되며, 호스트의 환대를 받는 데 도움이 됩니다.

중국식 테이블 매너: 색다른 식사 방법

중국 전통 음식에 초대받은 적이 있나요? 그렇다면 올바른 먹는 방법을 찾기 위해 필사적으로 노력하는 느낌에 익숙하실 것입니다.

중국의 식탁 예절은 익숙해지는 데 다소 시간이 걸리지만 식사는 중국과 디아스포라 중국인 모두에게 사회 생활과 직장 생활에서 매우 중요한 부분이기 때문에 이를 배우는 것이 필수적입니다.

아직도 중국 예절에 대해 돌과 젓가락 사이에 끼어 있는 느낌이 드시나요? 온화한 독자여, 두려워하지 마십시오. CLI 중국 테이블 매너의 구불구불한 길을 안내해 드리고, 정말 중요한 일, 즉 맛있는 중국 음식을 드실 수 있도록 도와드리겠습니다!

좌석, 티타임, 식기 등 모든 것이 여기에 있습니다. 녹차 한 주전자를 끓이고 앉아서 중국 식탁 예절 깨달음을 얻을 준비를 하십시오.

먼저 첫 번째 것들

다가오는 식사에 대한 두려움을 완화하려면 예의 카르마 주기의 시작 부분에서 중국 테이블 매너에 대한 집중 코스를 시작해야 합니다.

매너는 자리에 앉고 주문하는 것에서부터 시작됩니다.

의자 제품

뛰어난 중국식 테이블 매너는 식사가 제공되기 전, 즉 자리에 앉을 때부터 시작됩니다.

누가 어디에 앉느냐는 중국인의 宴会(yànhuì; 만찬, 연회 또는 공식적인 식사)에서 존경을 표현하는 주요 방법 중 하나입니다.

주빈은 문을 향해 앉아 있습니다. 이것을 상좌(上座, 상좌)라고 합니다. 한자. 귀빈의 양쪽에는 동료 VIP들이 있습니다. 이렇게 하면 VIP는 테이블에 접근하는 다른 모든 손님을 볼 수 있습니다.

호스트는 일반적으로 주빈의 바로 맞은편에 앉아 식사 준비를 돕고 만찬 파티의 대화가 자유롭게 흐르도록 합니다.

중국 전통 연회의 좌석 배치는 존경을 의미하며, 귀빈은 문을 향하고 VIP는 근처에 앉습니다.

주문

중국 식사는 일반적으로 많은 수의 개별 요리로 구성됩니다. 청구서를 지불하는 사람은 일반적으로 모든 사람의 취향에 맞게 다양한 고기, 해산물 및 채소를 포함하는 것을 목표로 다양한(서구인의 눈에는 때로는 사치스러운) 다양한 요리를 주문합니다.

대부분의 요리가 주문되면 호스트는 종종 손님에게 각각 요리를 주문하도록 요청합니다. 주문할 때 이미 주문한 요리를 두 배로 늘리지 마십시오. 또한 테이블 위에 홀수 개의 요리가 없는지 확인하십시오. 홀수 개의 요리를 주문하는 것은 일반적으로 장례식을 위해 예약되어 있으므로 매우 불운이 될 수 있습니다.

Protip : 동료 손님 중 한 명이 좋아하는 음식에 대한 내부 정보가 있는 경우 의도적으로 해당 요리를 주문하는 것은 달콤한 브라우니 포인트를 쌓는 좋은 방법이 될 수 있습니다.

전형적인 중국식 식사는 다양한 요리로 구성되며, 호스트는 모든 사람의 입맛에 맞게 고기, 해산물, 야채를 균형있게 선택합니다.

식사 시간

저명한 상좌가 자리에 앉았고, 손님들이 잡담을 하고 있으며, 服务员(fúwùyuán, 웨이터 또는 웨이트리스)가 복도로 내려오면서 음식이 곧 도착할 것임을 알리는 접시 소리가 들립니다. 이제 어떻게 될까요?

숙녀 여러분(그리고 자신이 아닌 누구라도) 먼저

좋은 서양식 테이블 매너와 별로 다르지 않은, 공식적인 중국 식사에서 명심해야 할 중요한 경험 법칙 중 하나는 "이웃을 생각하라"입니다. 밥을 퍼올 때, 음료수를 따를 때, 냅킨을 하나 더 가져올 때, 내가 손에 쥔 물건이 주변 사람들에게도 필요한지 먼저 확인하고 차려내는 습관을 들이세요.

정식 중국 식사를 하는 동안 항상 식탁에 앉은 여성들과 이웃을 먼저 생각하고 다른 사람들이 자신보다 먼저 차려지도록 하십시오.

젓가락

젓가락을 사용하는 간단한 행위만으로는 충분하지 않은 것처럼 음식을 집어들 때 존중해야 할 몇 가지 중요한 젓가락 예절도 있습니다.

중국에서는 筷子(kuàizi, 젓가락)를 보편적으로 사용합니다. 올바르게 조작하는 방법을 배우는 것은 호스트에게 좋은 인상을 주고 배고픔을 피할 수 있도록 하는 데 큰 도움이 됩니다.

명심해야 할 한 가지 중요한 점은, 우적우적 먹다가 휴식을 취할 때 절대로 젓가락을 접시나 그릇에 똑바로 꽂아 두어서는 안 된다는 것입니다. 이렇게 금지하는 이유는 다소 모호하지만, 젓가락이 그릇에서 수직으로 튀어나오면 향과 비슷하다는 통설이 있습니다. 조상을 위한 장례식이나 제사 때 향을 피우는 것처럼 젓가락을 이렇게 꽂는 것은 죽음과 관련이 있습니다.

저녁 파티 대화가 뜨거워지기 시작하면 기억하세요. 젓가락은 손, 특히 손가락의 연장선으로 간주되므로 절대로 누군가를 직접 가리키지 마세요. 서양에서와 마찬가지로 중국을 가리키는 것은 무례합니다.

중국에서는 올바른 젓가락 예절이 필수적입니다. 젓가락을 그릇에 똑바로 꽂아 두지 않고, 다른 사람에게 겨누지 않는 등의 예절이 중요합니다.

식기, 그릇, 컵

이 섹션에서는 중국 음식점에서 일반적으로 볼 수 있는 요리와 기타 도구의 기능을 소개합니다.

• 게으른 수잔: 전부는 아니지만 대부분의 중국 레스토랑에서는 테이블 중앙에 모든 요리가 놓인 커다란 게으른 수잔이 자리잡고 있습니다. 게으른 수잔을 시계 방향으로 돌리려면 일반적으로 손을 사용해야 합니다. 하지만 일부 레스토랑에서는 Lazy Susans가 모터를 사용하여 스스로 회전합니다. 게으른 수잔의 존재 덕분에 서구 국가에서 식사 중에 흔히 하는 것처럼 테이블 주위로 접시를 넘겨줄 필요가 없습니다.
• 당신의 그릇: 대부분의 식사는 그릇에서 이루어집니다. 일반적으로 작은 접시 크기의 접시 위에 놓입니다. 대부분의 중국 식당과 중국의 집에서 식사를 할 때, 그릇에 밥이 가득 담긴 다음 젓가락을 사용하여 앞에 있는 테이블에 있는 다양한 요리에서 음식을 조금씩 집어 먹습니다. 그릇에 담은 밥 위에 밥을 올리고 밥 한 숟가락과 함께 드세요. 참석하는 식사가 고급스러운 경우에는 밥이 제공되지 않을 수도 있습니다. 쌀은 "충전재"로 간주되며 밥을 제공하지 않으면 배를 채울 만큼 다른 요리가 충분히 제공된다는 의미이기 때문입니다. 이 경우, 제공되는 다양한 요리에서 음식을 집어 빈 그릇에 담아 여유롭게 먹을 수 있습니다.
• 당신의 접시: 이 작은 접시 모양의 접시는 그릇 아래나 옆에 있으며 일반적으로 찌꺼기(예: 뼈, 특히 질긴 힘줄 등)를 담는 데 사용되지만 일부 사람들은 이 접시에서 직접 먹는 것을 좋아합니다. 그다지 화려하지 않은 일반 현지 레스토랑에서 식사를 하고 있다면 이러한 테이블 찌꺼기가 바로 테이블 상판이나 심지어 바닥에 버려져 있는 것을 볼 수 있습니다. 이는 고급 레스토랑에서는 용납할 수 없는 상황별 행동이므로 동료 손님의 행동을 주의 깊게 관찰한 다음 이를 따르십시오.
• 소스 요리: 테이블 위에 보이는 작은 접시는 간장, 식초, 이 둘을 섞은 것, 또는 辣椒酱(làjiāojiàng)이라고 불리는 매운 고추/간장 혼합물을 담는 데 사용됩니다.
• 귀하의 세라믹컵: 이 작은 도자기 컵은 당신을 위한 것입니다. 중국 차.
• 당신의 작은 유리잔: 이 작은 투명한 유리는 맥주, 주스, 탄산음료 또는 기타 (차가 아닌) 음료를 위한 것입니다.
• 당신의 숟가락: 숟가락은 본인이 사용하는 것입니다. 예상할 수 있듯이 일반적으로 수프를 먹을 때 작용합니다.

전통적으로 중국 연회에서는 공용 숟가락이나 젓가락을 사용하지 않는 것이 일반적입니다. Lazy Susan에서 각 요리가 나오는 동안 모든 사람이 자신의 개인 젓가락을 사용하여 음식을 집는 것이 일반적입니다.

하지만 고급 레스토랑이나 특히 건강에 관심이 있는 사람들이 모일 때 공용 젓가락(공筷 공과이)을 사용하는 모습을 흔히 볼 수 있습니다.

테이블 위에 놓인 접시 중 공용 숟가락이나 젓가락이 짝을 이루는 경우, 음식을 집기 위해 자신의 도구를 사용하지 마십시오. 대신 공용을 사용하세요.

차 시간

红tea(hóngchá, 홍차)이든 그냥 평범한 绿tea(lūchá, 녹차)이든 어느 시점에서 중국 식사에 차가 포함되는 것은 거의 불가피합니다. 중국의 차와의 얽힘이 시간의 안개 속으로 다시 뻗어나가는 것을 보면 그에 수반되는 일련의 의식은 다소 정교합니다.

아래 섹션에서는 차와 관련하여 기억해야 할 가장 중요한 두 가지 사항에 대해 자세히 설명합니다.

손가락 인사

다른 사람이 차를 대접할 때 谢谢(xièxiè; 감사합니다)라는 말로 감사를 표하는 또 다른 방법은 테이블을 검지와 중지로 가볍게 두드리는 것입니다.

이것은 "쏟아지는 것을 멈추라"는 의미는 아닙니다. "고마워요"라는 뜻이에요.

이 전통의 뿌리는 아주 오래 전으로 거슬러 올라갑니다.

전설에 따르면 오래 전 황제는 자신의 궁전에서 정해진 일상 밖의 삶을 경험하고 싶었습니다. 이를 염두에 두고 그는 민간인 옷을 입고 경호원들의 호위를 받으며 도시로 슬그머니 들어갔다.

황제는 고대 중국의 번화한 거리를 헤매다가 찻집을 발견했습니다. 소박한 건물에 앉아 분위기를 즐기던 황제는 기분 좋게 수백 년의 전통을 깨고 당시 대부분의 사람들이 익숙했던 강력한 계급 위계를 간과하기로 결심하고 경호원에게 차 한 잔을 부어주었습니다. 충격을 받은 근위병은 이러한 역할 전환에 감사를 표하고 싶었지만, 공식적인 궁정예배를 함으로써 황제의 정체를 드러내고 싶지도 않았다. 이런 딜레마에 빠진 경호원은 기발한 혁신, 즉 손가락으로 절하는 동작을 생각해 냈습니다.

그리하여 손가락 활이 탄생했습니다.

이웃에게 봉사하기

이웃을 위해 차를 따르는 것은 중국 예절에 대한 지식으로 중국 테이블 동료들에게 깊은 인상을 줄 수 있는 훌륭한 방법입니다. 중국 테이블 매너와 관련된 대부분의 경우와 마찬가지로 몇 가지 간단한 규칙을 기억하는 것이 중요합니다.

오른손으로 찻주전자 손잡이를 잡고 왼손으로 찻주전자 뚜껑을 가볍게 누릅니다. 이는 물을 붓는 사람에 대한 존경심을 표시하고 그 과정에서 뚜껑이 떨어지지 않도록 합니다.

주변 사람들을 위해 컵을 부은 후 냄비의 차가 부족하면 뚜껑을 부분적으로 비뚤어지게 두어 웨이터에게 리필이 필요하다는 것을 알립니다.

마지막으로, 냄비 뚜껑을 완전히 열지 마십시오. 이는 불운을 불러온다고 생각됩니다.

이웃에게 차를 따르고, 찻주전자 뚜껑이 제대로 닫혀 있는지 확인하고, 차를 제대로 채우라는 신호를 보내는 것은 중국의 좋은 테이블 매너를 보여줍니다.

매너 기타

위에 설명된 다양한 지침 외에도 고급 중국 레스토랑에서 식사할 때는 다음 사항을 염두에 두는 것도 중요합니다.

• 밥을 더 추가하기 전에 그릇(밥 제외)의 음식을 완성하세요.
• 누군가가 음식을 가져가는 경우 게으른 수잔을 돌리지 마십시오. 음식싸움이 아니라 만찬입니다. 회전할 때에는 아무것도 넘어지지 않도록 천천히 회전시키십시오.
• 호스팅하는 경우, 누군가가 더 일찍 요청하지 않는 한 식사가 끝날 때까지 기다려서 밥을 제공하세요. 쌀은 식탁에서 가장 값싼 품목이고 포만감을 주는 음식으로 여겨지기 때문입니다.
• 치아에서 물건을 공개적으로 선택하지 마십시오. 이쑤시개를 사용할 때는 다른 손으로 입을 가리십시오.

고급 중국 레스토랑에서는 올바른 예절을 지키세요. 그릇을 비우고 다시 채우고, Lazy Susan을 천천히 돌리고, 마지막에 밥을 차리고, 조심스럽게 이를 뽑습니다.

모든 좋은 것들이 끝나야합니다.

문제 없이 식사가 끝날 때까지 잘 마쳤다면 축하하는 바입니다. 하지만 마지막으로 중요한 안건이 남아 있습니다. 즉, 비용을 지불하는 것입니다.

중국에서는 지폐를 분할하는 방식, 즉 “AA제”(AAzhì)가 거의 없습니다. 일반적으로 초대하는 사람이 비용을 지불하는 사람입니다. 즉, 청구서를 지불하기 위해 서로 경쟁하고 호스트와 경쟁하는 것이 중국 저녁 손님 사이에서 일종의 의식이 되었습니다. 그러므로 거절당할 것을 알면서도 지갑을 꺼내서 지불하려고 노력하는 것이 여전히 예의입니다.

정말로 비용을 지불하고 싶지만 호스트나 다른 손님이 동의할 가능성이 낮다면 음식이 나온 후 몰래 빠져나가 아무도 보지 않을 때 비용을 지불하세요. 또 다른 옵션은 저녁 식사 후 KTV, 음료 또는 디저트를 지불하는 것입니다. 이 방법이 모두 작동하지 않으면 최소한 "Xià cì wū qūngkè!"라고 말하세요. (下次我请客! 다음 시간은 나에게 있습니다!).

먹는 것이 큰 부분을 차지한다 중국 문화 식사를 통해 많은 사업 거래와 우정이 굳건해집니다. 이 팁은 첫 번째 식사에서 살아남거나 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 중국 여행 혼자서 중국 문화에 더 깊이 빠져보세요.

중국의 식습관에 대해 자세히 알아보려면 다음 기사를 확인하세요. 계림 쌀국수 또는 다음 게시물을 통해 중국 매운 음식의 역사를 탐구해 보세요. 칠리 고추.

송별 만찬은 소중한 전통입니다. CLI 몰입 프로그램 학생, 교사, 지역사회 구성원을 한자리에 모아 진심 어린 연설과 추억을 공유하며 각 학생의 여정이 끝난 것을 축하합니다.

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중국어 테이블 매너 단어

휴고 반 데르 메르베

휴고는 중국 구이저우성에서 2년 동안 미국 평화봉사단의 교육 컨설턴트 및 문화 대사로 근무했습니다. 한 번도 읽지 않은 책들로 책장을 가득 채우고 길거리에서 밥을 먹는 것을 즐긴다. 豆米화锅 (dòu mēhuūguō) 및 캠핑. 휴고는 아프리칸스어에 능통하고 중국어로 대화하며 프랑스어로 칠판에 못을 박는다.