- 중국에서 채식주의자로 살아가는 것은 충분히 가능합니다. 채소, 곡물, 콩, 두부는 중국 요리의 주요 식재료이기 때문입니다.
- 중국에서 '채식'을 정의하는 방식은 서양과 다를 수 있습니다. 국물이나 양념에 고기가 들어가더라도 채식이라고 부르는 경우가 있습니다.
- 가장 중요한 표현은 다음과 같습니다. 나는 정말 좋아해요 (Wǒ shì chīsù de"저는 채식주의자입니다"라고 말하는 것이 "고기를 먹지 않습니다"라고 말하는 것보다 훨씬 효과적입니다.
- 중국에서 육류를 전혀 섭취하지 않는 식사를 찾을 수 있는 가장 확실한 장소 중 하나는 불교 사원입니다.
- 중국 주요 도시에서 식물성 식단이 빠르게 확산되고 있으며, 식물성 대체육 시장은 매년 20% 이상씩 성장하고 있는 것으로 추산됩니다.
무엇을 찾아야 하고 어떻게 식사를 주문해야 하는지 알기 중국의 채식주의자 즐겁고 매끄러운 여행 경험을 위해서는 매우 중요합니다. 짧은 여행이든 장기 여행이든 상관없이 말이죠. 중국에서 중국어 배우기 장기 체류를 위해, 이 채식 친화적인 가이드북은 여러분의 풍성한 식사를 위해 만들어졌습니다.
이 가이드에서는 중국에서 채식주의를 둘러싼 문화적 맥락, 사찰 부엌에서부터 오늘날의 식물성 식품 열풍에 이르기까지 육류를 먹지 않는 식생활의 역사, 그리고 채식 음식을 자신 있게 주문하는 데 필요한 필수 중국어 어휘와 표현들을 살펴보겠습니다.
01 중국에서 채식주의자로 살기 어렵나요?
중국에서 채식 식단을 고수하는 것은 기대치에 따라 어려울 수도 있고 수월할 수도 있습니다. 다행히 채소는 야채 (슈차이), 곡물 식물 (구우), 그리고 콩 豆子 (두지)는 중국 요리의 주요 재료이므로 중국에서 채식주의자로 살아가는 것은 충분히 가능합니다.
많은 중국 가정에서는 볶음 여주부터 오븐에 구운 두부까지, 풍성하고 맛있는 채식 요리가 식탁을 가득 채웁니다. 채식주의자들에게 다행인 점은 고기가 주재료가 아닌 맛있는 음식을 찾는 것이 그리 어렵지 않다는 것입니다. 채식 요리에 익숙해지면 중국 식탁 매너 함께 식사하기 전에 미리 생각해 두는 것은 단체 식사를 더욱 수월하게 즐기는 데 도움이 될 것입니다.
중국 음식점에서 "채식주의자"는 무슨 뜻인가요?
채식 위주의 요리가 널리 퍼져 있음에도 불구하고, 중국에서 채식주의자들이 흔히 겪는 어려움 중 하나는 '채식'이라는 개념에 대한 인식 차이입니다. 중국의 요리사, 종업원, 그리고 일반 대중은 고기 재료가 일부 포함된 음식이라도 채식이라고 부르는 것이 일반적입니다.
예를 들어, 웨이터는 소스에 소고기가 들어갔음에도 불구하고 두부 요리가 채식이라고 주장할 수 있습니다. 마찬가지로, 친구의 이모는 돼지뼈를 넣고 끓인 호박 수프도 채식이라고 부를 수 있습니다.
중국에서 성공적으로 채식을 하려면 먼저 채식주의를 둘러싼 맥락과 관습을 살펴보는 것이 중요합니다. 만약 식단 선호도를 바로 알리고 싶다면, 저희가 준비한 유용한 자료 목록을 참고하세요. 채식주의자를 위한 필수 중국어 단어 및 구문 아래.
중국에는 채식주의자가 몇 명이나 있을까요?
중국에서 채식주의는 그다지 널리 행해지고 있지 않습니다. 추산에 따르면 중국에서 채식주의를 실천하는 사람은 약 100만 명에 불과합니다. 인구의 4의 % 중국 채식주의자들은 정기적으로 육류를 섭취하지 않는 식단을 따릅니다. 곧 알게 되겠지만, 중국 채식주의자들의 대다수는 종교적인 이유로 채식을 선택합니다.
건강, 환경 또는 동물 권리상의 이유로 육류를 끊는 것은 여전히 많은 일반인들에게 다소 생소하고 이해하기 어려운 개념입니다. 老百姓 (라오바익싱) 현대 중국에서.
중국에서 고기가 지위의 상징인 이유는 무엇일까요?
중국 왕조 시대 전반에 걸쳐 귀족 계급에 속하지 않은 일반 가정에서는 고기나 동물성 식품 없이 오랜 기간 생활하는 경우가 많았습니다. 고기를 구할 수 없을 경우, 일반 농민의 식단은 채소와 곡물로 이루어졌습니다. 가축을 기르는 데 비용이 많이 들었기 때문에 고기는 일반적으로 축제나 특별한 날에만 섭취되었습니다.
시 공산주의 시대기근과 국가가 시행한 식량 배급으로 인해 20세기 대부분 동안 많은 가정에서 고기는 귀한 음식으로 여겨졌습니다. 따라서 고기는 많아야 한 달에 한두 번, 때로는 1년에 한 번밖에 먹지 못했습니다. 중국 봄 축제.
1980년대 새로운 시장 개혁으로 경제가 번창하고 제조업이 발전하면서 육류 생산량도 급속히 증가했습니다. 오늘날 전 세계 육류 소비량의 28%, 돼지고기 소비량의 절반을 차지하는 중국 소비자들은 한때 고급 식재료로 여겨져 '고급 육류'라는 별명을 얻었던 가금류, 생선, 돼지고기, 소고기 등 모든 종류의 육류를 쉽게 접할 수 있게 되었습니다.백만장자의 고기."
중국 집단 과거의 특정 기간 동안 고기 부족은 오늘날 중국의 많은 사람들 사이에 만연한 채식주의에 대한 꺼리는 태도에 기여할 수 있습니다.
02 중국 채식주의의 역사
현대 중국식 선호도를 더 잘 이해하려면 중왕국의 채식주의를 둘러싼 역사와 문화를 더 탐구할 가치가 있습니다.
불교와 도교의 기원: 사찰 부엌의 불길에서 비롯됨
중국에서 채식주의의 역사적 기원은 여전히 다소 수수께끼로 남아 있습니다. 채식주의에 대한 가장 초기 기록 중 하나는 짧은 서한 왕조 시대(기원전 202~208년)의 궁중 기록에서 찾아볼 수 있는데, 여기에는 두부가 발명되었다는 내용이 기록되어 있습니다. 도교 당시 황제.
또 다른 초기 참고 문헌은 다음에서 찾을 수 있습니다. 齐민要术 (치민요서"백성의 복지를 위한 필수 기술"은 북위 시대(533~544년)의 한 관리가 쓴 농업 관련 서적 목록으로, 여러 인기 있는 채식 요리법이 수록되어 있다.
중국은 역사적으로 중국의 진원지였기 때문에 불교 도교와 같은 종교는 모두 자비와 조화의 원칙에 기반을 두고 있으며, 이러한 두 종교가 중국 초창기 채식 경향에 영향을 미쳤다는 것이 널리 받아들여지고 있습니다. 식물성 위주의 식단은 또한 균형 잡힌 식단에 대한 개념과도 겹치는 부분이 있습니다. 중국 전통 의술이는 수 세기 동안 중국인의 음식과 건강에 대한 태도를 형성해 왔습니다.
채식 음식을 찾을 수 있는 곳: 불교 사찰 식당
가장 규모가 큰 중국 사원들 신전 (시미아오전통적으로 사찰에는 거주하는 승려들에게 식사를 제공하기 위한 채식 또는 비건 주방이 있었습니다. 이러한 사찰 주방은 중국에서 가장 초기에 설립된 엄격한 채식 식당 중 하나였을 가능성이 높습니다.
사실 오늘날 전국 곳곳의 많은 사찰들이 채식 또는 비건 식당을 겸하고 있으며, 일반인들에게 식사를 제공하고 있습니다. 믿을 만한 채식 식당을 어디서 찾아야 할지 모르겠다면, 다음 식사는 가까운 불교 사찰에서 해보는 건 어떨까요? 그리고 맛있는 탕수를 맛볼 기회를 놓치지 마세요. 중국 차 그와 더불어, 사찰 문화에 깊이 뿌리내린 또 다른 전통이 있습니다.
흥미롭게도, 평소 육류를 섭취하는 많은 중국인들이 음력 초하루와 보름날을 포함한 특정 날짜에는 동물성 식품 섭취를 자제하는 경향이 있다. 중국 달력, 음력 설날 뿐만 아니라 중국 불교와 관련된 관습에 뿌리를 둔 관습 민속 신앙.
중국에서 비건주의가 성장하고 있는가? 현대의 식물성 혁명
중국에서 본격적인 채식주의자의 수가 상대적으로 적음에도 불구하고 육류에 대한 태도가 천천히 변할 수 있음을 시사하는 몇 가지 증거가 있습니다.
중국의 식물성 모조 육류 제품에 대한 수요는 790년에 약 2018억 20천만 달러로 추산되었으며 매년 최소 XNUMX%씩 성장할 것으로 예상됩니다. 좋은 식품 연구소에 의해 연구. 홍콩에서는 인구의 약 XNUMX분의 XNUMX이 다음을 따르고 있다고 보고했습니다. 유연한 식단.
2016년 중국 정부는 육류 소비를 줄일 계획 국가의 탄소 발자국을 줄이고 증가하는 비만 및 당뇨병 발병률에 대처하기 위해 향후 15년 내에 50%까지 줄여야 합니다.
건강에 대한 관심과 환경 의식이 높아지는 세대의 요구에 부응하여 중국의 주요 도시 중심가 식당에서 채식 및 유기농 메뉴가 점점 더 눈에 띄게 늘어나고 있습니다. 매년 채식 및 다이어트 친화적인 식당들이 문을 열고 있으며, 심지어 중국 1선 도시의 일부 패스트푸드 체인점에서도 모조 고기 버거와 너겟을 메뉴에 추가하고 있습니다.
03 중국어로 "저는 채식주의자입니다"라고 말하는 방법: 필수 어휘 및 표현
중국 어디를 가든 채식주의자를 위한 중국어 용어와 표현을 몇 가지 알아두면 훨씬 수월하게 여행할 수 있습니다. 이러한 표현들은 다른 표현들과 완벽하게 어우러집니다. 중국 여행 필수 회화 표현 공항에서 식탁까지 더욱 편안한 여정을 만들어 드립니다.
채식주의자를 위한 필수 중국 음식 용어
먼저 다음의 기본적인 중국 음식 관련 어휘를 복습해 보겠습니다.
| 중국어 | 병음 | 의미 |
|---|---|---|
| 素食 | 채식주의 자 음식 | |
| 吃素 | 채식주의자라는 것; 채식을 한다는 것 | |
| 蔬菜 | 야채 | |
| 谷物 | 곡식 | |
| 豆子 | 콩 | |
| 豆腐 | 두부 | |
| 肉 | 고기 (흔히 돼지고기로 이해됨) | |
| 鸡蛋 | 달걀 | |
| 高汤 | 육수; 국물 (주로 고기나 뼈로 만듦) | |
| 纯素 | 철저한 채식 주의자 |
인기 있는 채식 중국 요리
기본적인 사항들을 숙지하셨다면, 식당에서 식사할 때 아래 나열된 익숙하고 인기 있는 채식 요리들을 눈여겨보세요. 구이린에서는 도시의 유명한 레스토랑에서도 채식 요리를 맛볼 수 있습니다. 계림 쌀국수 고기 토핑을 빼달라고 요청하면 종종 빼고 주문할 수 있습니다.
| 중국어 | 병음 | 의미 |
|---|---|---|
| 番茄炒蛋 | 토마토와 계란 볶음 | |
| 地三鲜 | 감자, 가지, 피망을 볶은 요리 | |
| 麻婆豆腐 | 마파두부 (다진 돼지고기는 빼달라고 하세요) | |
| 干煸四季豆 | 마른 볶은 녹색 콩 | |
| 清炒时蔬 | 제철 채소 볶음 | |
| 酸辣土豆丝 | 매콤새콤한 채 썬 감자 | |
| 蛋炒饭 | 계란볶음밥 | |
| 素饺子 | 채식 만두 |
중국어로 채식 음식을 주문할 때 유용한 표현들
중국에서 채식주의에 대한 개념이 여러분과 다를 수 있으므로, 음식에 동물성 제품이 사용되지 않도록 웨이터나 주방장에게 꾸준히 요청하는 것이 가장 좋습니다. 중국에서 음식을 주문하거나 구매할 때 다음 표현들을 활용해 보세요.
| 중국어 | 병음 | 의미 |
|---|---|---|
| 我是吃素的 | 나는 채식주의 자이다 | |
| 这个菜里有肉吗 | 이 요리에 고기가 들어있나요? | |
| 请不要放肉 | 고기는 넣지 마세요. | |
| 汤是用肉做的吗 | 그 수프는 고기로 만든 건가요? | |
| 有什么素菜推荐吗 | 추천해주실 만한 채식 요리가 있나요? | |
| 我不吃鸡蛋和奶制品 | 저는 계란이나 유제품을 먹지 않습니다. |
나는 정말 좋아해요 "나는 고기를 먹지 않는다"라고 말하는 것보다 더 효과적이다.
참고로, 해당 문구는 나는 정말 좋아해요 (Wǒ shì chīsù de"나는 채식주의자입니다"라는 문장은 아마도 위 목록에서 가장 중요한 문장일 것입니다. 중국어를 배우는 초보 학습자 중 이 한자에 익숙하지 않은 사람들은 이 문장을 쉽게 이해할 수 있을 것입니다. 채식주의 자 (SU(채소를 뜻하는 잘 사용되지 않는 단어인) 는 겉보기에 더 직관적인 표현을 사용하고 싶은 유혹을 느낄 수도 있습니다. 나는 싫어요 (Wǒ bù chī ròu"저는 고기를 먹지 않습니다"라고 말하는 대신 다른 표현을 사용할 수도 있습니다. 하지만 이러한 전략은 오히려 역효과를 낼 수도 있습니다.
단순히 고기를 안 먹는다고 말하는 것만으로는 효과가 없을 수 있는데, 중국어로 고기를 뜻하는 단어가 여러 가지 의미를 가지고 있기 때문입니다. 肉 (루'돼지고기'라는 단어는 종종 일반적인 고기 대신 '돼지고기'를 의미하는 데 사용됩니다. 이는 아마도 돼지고기가 중국에서 가장 흔하게 먹는 고기이기 때문일 것입니다. 요리에 고기가 들어갈 때, 그것은 대개 돼지고기인 경우가 많습니다.
당신은 먹지 않는다고 말할 때 肉 (루중국에서 "돼지고기만 안 먹어요"라고 말하면, 듣는 사람은 당신이 돼지고기만 안 먹고 소고기나 닭고기 같은 다른 고기는 괜찮다고 생각할 수 있습니다. 중국에는 작지만 뚜렷한 돼지고기 문화가 존재하기 때문에 이러한 해석은 듣는 사람의 문화적 맥락에서 타당할 것입니다. 무슬림 소수, 그들 대부분은 돼지고기를 소비하지 않습니다.
채식주의자라면, 조금 더 신경 써서 그 표현을 배워두세요. 나는 정말 좋아해요 (Wǒ shì chīsù de여행 전에 "저는 채식주의자입니다"라고 미리 알려주세요. 위장이 고마워할 거예요!
04 중국 여행 중인 채식주의자를 위한 최고의 앱과 자료
다행스럽게도 해외에서 채식주의자가 되는 데 도움이 되는 유용한 도구가 많이 있습니다. 체크 아웃 HappyCow 중국 및 전 세계의 채식주의자 및 완전 채식주의자 레스토랑 데이터베이스. NS 비건 여권 또한 전 세계(중국 포함) 웨이터에게 완전채식을 설명하는 데 유용한 앱입니다.
에서 CLI 저희 센터는 채식주의자, 비건, 그리고 기타 식단을 선호하시는 모든 분들을 환영합니다. 중국어를 공부하다 중국을 경험하다 계림에서 우리와 함께. 우리의 가정식 점심에는 항상 다양한 비건 채식 옵션이 포함되며, 우리 팀은 채식 친화적 레스토랑과 요리를 추천하고 프로그램 중에 언어 팁을 제공할 수 있습니다.
사실, CLI의 공동 창립자 브래드포드 프라이드 XNUMX년 이상을 구이린에서 완전채식으로 생활하며 육식 없는 여행을 하는 동안 전 세계에서 온 학생들을 안내하는 일을 도왔습니다.
05 FAQ
중국에서 채식주의자가 될 수 있나요?
네. 채소, 곡물, 콩, 두부는 중국 요리의 주요 재료이며, 대부분의 식당에서는 고기가 들어가지 않은 요리를 여러 가지 제공합니다. 중요한 것은 명확한 의사소통입니다. 육수나 양념에 고기가 들어가더라도 "채식"이라고 표기하는 경우가 있기 때문입니다.
중국어로 "저는 채식주의자입니다"라고 어떻게 말하나요?
가장 효과적인 문구는 다음과 같습니다. 나는 정말 좋아해요 (Wǒ shì chīsù de). ~에 의존하지 마세요 나는 싫어요 ("저는 고기를 먹지 않습니다"), 왜냐하면 肉 (루)는 흔히 돼지고기만을 의미하는 것으로 이해됩니다.
중국에는 채식주의자가 몇 명이나 있을까요?
중국 인구의 약 4%가 정기적으로 채식을 하고 있으며, 대다수는 불교와 도교와 관련된 종교적 이유로 채식을 하는 것으로 추산됩니다.
중국에서 믿을 만한 채식 음식을 어디서 찾을 수 있을까요?
불교 사원은 채식이나 비건 음식을 제공하는 식당이 많아 믿을 만한 선택지 중 하나입니다. 해피카우(HappyCow)와 같은 앱도 중국 도시 전역의 채식 친화적인 식당 정보를 제공합니다.
중국에서 비건 채식주의가 확산되고 있나요?
네. 중국의 식물성 대체육 시장은 매년 최소 20%씩 성장할 것으로 예상되며, 주요 도시, 특히 일부 패스트푸드 체인점에서 고기가 들어가지 않은 메뉴를 점점 더 많이 찾아볼 수 있습니다.
06 마무리
채식주의자가 되는 것은 평생 학습 과정입니다. 각각의 새로운 국가 방문하는 레스토랑이나 식사하는 곳마다, 채식을 실천하는 과정에서 새로운 도전과 보상이 여러분을 기다립니다.
대신에 CLI건강을 기원합니다 건강 (지앙캉) 그리고 행복 幸福 (싱푸중국에서 채식주의자로서의 여정을 시작하세요!