- Los chiles (辣椒, làjiāo) son un elemento básico en la mesa china cotidiana, utilizados tanto como ingrediente principal de un plato como condimento para algo tan sencillo como un tazón de arroz blanco.
- El mandarín distingue entre varios tipos de picante, incluidos 酸辣 (suānlà, picante y agrio), 麻辣 (málà, picante y adormecedor) y 微辣 (wēilà, ligeramente picante).
- A pesar de la importancia que tienen en la cocina china, los chiles no son originarios de Asia; llegaron de América a través del comercio marítimo hace tan solo unos siglos.
- En muchas regiones, incluyendo CLIEn la provincia natal de Guangxi, las familias cultivan sus propias plantas de pimienta y mezclan sus propias salsas, lo que convierte al chile en un tema estupendo para cualquier persona que desee aprender chino en China.
Si has viajado a China o compartido una comida con una familia china, sabrás lo importantes que son los chiles en la gastronomía china. Ya sea como ingrediente principal de un plato o como condimento para un tazón de arroz blanco, los sabores picantes son un elemento básico del paladar chino promedio.
De hecho, el mandarín incluso tiene muchas palabras diferentes para describir los diferentes sabores picantes y las diversas sensaciones que provocan. Echa un vistazo a nuestro Lista de vocabulario chino en la parte inferior de esta página.
01 Cómo llegaron los chiles a China
Con todo el revuelo que rodea a los chiles, uno pensaría que estas modestas plantas son originarias de China. Contrariamente a lo que muchos piensan, los chiles no se introdujeron en Asia hasta finales del siglo XVI, cuando llegaron desde América en forma de semillas a través del rutas comerciales marítimas que conectaba la costa de China con el resto del mundo.
Desde esos puertos costeros, la planta se extendió hacia el interior y poco a poco se fue incorporando a la gastronomía regional. Sichuan, Hunan, Guizhou y Guangxi acabaron creando perfiles de sabor completos a su alrededor, razón por la cual muchos viajeros dan por sentado que siempre había estado allí.
02 Los chiles en la comida china y en la vida cotidiana.
Hoy en día, la comida picante se ha convertido en una parte tan importante de la cultura local en muchas partes de China que las familias a menudo cultivan sus propias plantas de pimienta y mezclan sus propias salsas picantes en casa. Los resultados aparecen en la mesa en prácticamente todas las comidas, especialmente durante Principales festividades de China.
Los chiles son una adición frecuente a muchos platos en CLIla región natal de Guangxi, incluyendo Fideos de arroz guilinSi te invitan a comer con una familia local, una lectura rápida de nuestra guía para Modales en la mesa china Te ayudará a disfrutar de la comida con confianza.
Las numerosas palabras chinas para "picante"
Una de las primeras cosas que los estudiantes notan es que "picante" no es una sola idea en chino. 麻辣 (málà) describe el hormigueo y el adormecimiento del picor de los granos de pimienta de Sichuan combinados con chile, mientras que 酸辣 (suānlà) apunta a un picor más agudo y ácido.
Conocer estas distinciones resulta muy práctico en un restaurante. Pedir 微辣 (wēilà), o ligeramente picante, puede marcar la diferencia entre una comida agradable y una memorable.
Si prefieres pedir algo más suave, 微辣 (wēilà) es la palabra que debes recordar. También vale la pena aprender algunas. frases para describir lo que puedes y no puedes comer antes de sentarse a comer en China.
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03 Mira: ¿Hasta dónde llega la afición de China por los chiles?
Si quieres descubrir la importancia que tienen los chiles para algunos chinos, fíjate en los apasionados consumidores de chile del país. Circulan historias sobre personas que consumen varios kilogramos de chiles frescos al día, incluyendo la de un conocido "hombre del chile" de Henan.
En el Reino Medio, no es raro ver competiciones de comer chili, en las que los concursantes compiten para ver quién puede soportar la mayor cantidad de calor. Mire este breve video y háganos saber si cree que tendrá lo que se necesita para ser coronado como el "rey del chile" (o reina) de China.
Para conocer más de cerca la cocina regional más picante de China, consulte nuestro perfil de El vlogger gastronómico más popular de China Lo acompaña por Sichuan y más allá en busca de los sabores más intensos del país.
04 Vocabulario chino picante: Palabras para chile y calor
¿Estás listo para darle un toque picante a tus habilidades en chino? Echa un vistazo a estas palabras de vocabulario con temática picante y luego continúa ampliando tu vocabulario con nuestra lista de palabras chinas básicas.
| chino | Pinyin | Traducción |
|---|---|---|
| 辣椒 | pimientos picantes | |
| 酸辣 | picante y agrio | |
| 麻辣 | picante y adormecedor | |
| 微辣 | ligeramente picante | |
| 胡椒 | pimienta | |
| 晒干 | secar al sol | |
| 凉快 | lindo y agradable | |
| 植物 | planta | |
| 农村 | campo | |
| 方法 | Método |